在2019中國(guó)家(jiā)電(dià♦↑n)及消費(fèi)電(diàn)子(zǐ)↕Ω博覽會(huì)（簡稱AWE）上(shàng)，記←®Ω者注意到(dào)一(yī)個(gè)顯著的(γ<₹×de)變化(huà)。今年(nián)，老(lǎo)闆電(diàn)>≈™器(qì)股份有(yǒu)限公司明(míng)顯加大(dà₽÷£)了(le)對(duì)蒸箱的(de)宣傳力度，将主要(yào)展區(qū)命↕ ≥✘名為(wèi)“日(rì)日(rì)蒸—蒸味集"♣↓£市(shì)”，并一(yī)舉推出6款應用(yòng)最新技♥ ×<(jì)術(shù)成果的(de)蒸箱新品。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中式蒸箱産品人(rén)氣很(hěn)高(gāo)¥λ✘。其中，下(xià)嵌式蒸箱設計(jì)精巧，并且以竹蒸籠作(zuò)為(wèi)烹饪器(qì)皿₹≤，頗為(wèi)引人(rén)關注。老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)工(gōng)作↓Ω(zuò)人(rén)員(yuán)介紹，這(zhè∞↕★)款蒸箱更能(néng)還(hái)原中式口味：“蒸籠融合了(le)竹子(zǐ) ₩和(hé)山(shān)木(mù)的(de)味道(dào)，比不(bù)鏽鋼或其他(tā)材料的(₽π™♥de)蒸籠蒸出來(lái)的(de)食物(wù)味道(d☆✔₩ào)更香。”
老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)發力蒸箱品類并非偶然。近(jì‌"π n)年(nián)來(lái)，廚電(diàn)行(xín&✘γg)業(yè)整體(tǐ)産品需求放(fàng)緩，老(l§> ‌ǎo)闆電(diàn)器(qì)主打的(de)油煙(yāα☆∏n)機(jī)産品也(yě)不(bù)例外(wài)，銷量曲線由陡₹'✔增趨向平滑。面對(duì)新挑戰，作(zuò)為(wè♦♠i)市(shì)場(chǎng)領頭羊的(de)老(lǎo)闆電(∏γdiàn)器(qì)開(kāi)始思考下(xià)一(yī)個(gè)增量→©市(shì)場(chǎng)在哪裡(lǐ)，存量家(jiā)庭廚房(fángγ₩' )的(de)改善型需求又(yòu)在哪裡(lǐ♥☆)。
經過深入調研，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)‍↕¥作(zuò)出鞏固“煙(yān)竈消”的(de)決定，并把目光(gu★↔βāng)瞄準蒸箱。
業(yè)界專家(jiā)告訴記者，蒸箱是(<♣​shì)典型的(de)改善型需求産品，既可₽≠(kě)以在增量市(shì)場(chǎng)蓬勃發展，過渡到(dào)存量市(shì)場(chǎ•♣β ng)也(yě)能(néng)大(dà)放(fàn§‍'g)異彩。根據發達國(guó)家(jiā)市(shì)場(chǎng)經驗，廚房(fáng)<δ電(diàn)器(qì)發展到(dào)一(yī)定階段∑ ，必然出現(xiàn)一(yī)種或幾種煙(yān)竈産品以外(wài)的(de)非明(m¥♠íng)火(huǒ)烹饪工(gōng)具，成為(wèi)廚房(☆¥fáng)的(de)第二中心。在美(měi)國(guó)，95♣"%的(de)家(jiā)庭會(huì)選擇烤箱，日(rì)本用(yòng)戶則偏愛(ài×™∞)微(wēi)波爐。
“我們認為(wèi)，中國(guó)廚房(fá§α'δng)的(de)第二中心既不(bù)會(huì)是(shì)烤≠δ₹箱，也(yě)不(bù)會(huì)是(shì)微(w©÷♠∑ēi)波爐，而是(shì)蒸箱。”老(lǎo)闆γπβ電(diàn)器(qì)電(diàn)商及蒸箱事(shì)業(yè)部CEO蔣淩偉說(σ​• shuō)。
蒸文(wén)化(huà)曆史源遠(yuǎn)流長(chá✘ σΩng)。時(shí)至今日(rì)，人(rén)們更加注重飲食健康，蒸箱可§>(kě)使美(měi)味、健康、效率三者兼得(de)，因此越來(lái)越βδ¶受年(nián)輕消費(fèi)者的(de)歡迎。國(guó)內(nèi)權威市(shì)場(c×✔hǎng)調查機(jī)構中怡康的(de)監測數(shù)據顯示，2018♦©≤σ年(nián)蒸箱零售量、零售額分(fēn)别為(wèi)77萬台、53億元， ‌✘同比增長(cháng)56%、47%。
蒸箱也(yě)迅速成為(wèi)老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)的(₩¶de)優勢品類，截至2018年(nián)底，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)嵌入式蒸"Ω 箱市(shì)場(chǎng)份額超過36.3%，連續2年(nián)零售量和(hé)零售額±€<•居行(xíng)業(yè)第一(yī)。
作(zuò)為(wèi)國(guó)內(nèi)最早推出蒸箱産品的(de)企業(yè)之一(yī✘ασ)，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)有(yǒu)著(₩€εzhe)豐富的(de)專利技(jì)術(shù)儲備，并形成• ₽了(le)獨特的(de)中式蒸箱研發思路(lù)。近(jìn)段時(shí)間(jiā &n)，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)烹饪體(tǐ)驗中←‍心還(hái)聯合江南(nán)大(dà)學食品學院國(guó)家(←→jiā)重點實驗室，測量不(bù)同食材的(de)“烹饪曲線&rdqu∞δo;，尋找食材的(de)最佳烹饪火(huǒ)候和(hé)時(shí)∑↓∑間(jiān)，讓蒸箱成為(wèi)“做(zuò)出♥​地(dì)道(dào)中國(guó)味”的(de)有(yǒuσ®®↔)效工(gōng)具。
在中國(guó)家(jiā)電(diàn>•©)協會(huì)副理(lǐ)事(shì)ε£¥₩長(cháng)王雷看(kàn)來(lái)，老(lǎo)闆中式蒸箱實現(xiα★àn)了(le)現(xiàn)代科(kē)技(jì)與中國(g&✔δ←uó)傳統烹饪文(wén)化(huà)的(de)深度融合，比如(rú)不(₹' γbù)冷(lěng)凝不(bù)滴水(shuǐ)、将蒸箱與傳統器(qì)皿相(xiàng)ε¶結合推出“快(kuài)蒸慢(màn)炖&rdq☆→​uo;模式等，為(wèi)行(xíng)業(yè)提供了(le)創新經驗。
去(qù)年(nián)，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì÷φπ)還(hái)專門(mén)成立了(le)蒸箱事(shì)<≥業(yè)部，加大(dà)以蒸箱為(wèi)核心的(de)研發力度，著(zhe)力做↑→"(zuò)好(hǎo)市(shì)場(chǎn☆'g)營銷工(gōng)作(zuò)。将蒸箱确立為(wèi)第二大↔©Ω(dà)品類後，老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)成±∏ >立了(le)蒸文(wén)化(huà)研究院，立足蒸文'↓(wén)化(huà)研究，支持蒸箱新品研發，滿足大(dà)江南¥₽★(nán)北(běi)對(duì)蒸食方式和(hé)口味的(de)不(bù)同需求。
蔣淩偉表示，2019年(nián)将是(shì)蒸箱品類¥∞≈的(de)加速年(nián)、認知(zhī)年(nββián)。老(lǎo)闆電(diàn)器(÷φqì)将在創造中國(guó)新廚房(fáng)的(‍‍πde)全新品牌理(lǐ)念指引下(xià)，努力使£β<♥中式蒸箱像油煙(yān)機(jī)一(yī)樣普及，成為≠♥ (wèi)中國(guó)廚房(fáng)的(de)必備電(diàn)器(qì)φ&​§。
“目前國(guó)內(nèi)市(shì)場(£®εchǎng)上(shàng)每賣出3台嵌入式蒸箱，就(jiù)有(yǒu)1台産自§☆π÷(zì)老(lǎo)闆電(diàn)器(qì)。”老(lǎo)闆電(diàn)器™®(qì)CMO葉丹芃表示，5年(nián)後,國(guó)內(nèi)電"±(diàn)蒸箱市(shì)場(chǎng)整體(tǐ)銷售規模預計(j£‍"ì)可(kě)超過200億元。屆時(shí)，老(lǎo)闆電(diàn)器(q≥"ì)将培育出另一(yī)個(gè)至少(shǎo)60億×∏元銷售規模的(de)品類。